Kraji, kot so kleti, so pogosto kraji, v katerih se hrani in fermentira vino, kjer tudi ni kroženja zraka in premajhnih sprememb zraka, čemur sledijo vlaga, visoka stopnja vlažnosti in bakterije. Če je vlaga v daljšem obdobju čezmerna, lahko povzroči slab vonj in poškoduje ne samo kletno notranjo strukturo, temveč tudi poslabša vino.
Dejavniki, ki povzročajo visoko vlažnost v kleteh, vključujejo:
1.Postanek kroženja zraka
2. Vlaga
Zgoraj navedeni dejavniki so za klete neizogibni, še vedno pa visoka vlažnost ogroža čistočo in zdravje kleti, nabiranje vlage postane lažje, kar je slab signal za shranjevanje kleti. Odvlaževalci zraka so pomembni na sušilnih mestih, kot so kleti, pomagajo uravnavati vlago iz zraka na optimalni ravni, kar je običajno vzrok rasti plesni v kleteh.
